坂根久人のメールマガジン
さかね ひさとの 「料理は真剣勝負！」
このメルマガは何？
２７歳の若さで大阪、神田川本店の料理長を任された経験を持つ坂根久人が、料理人としても第一級の腕を持ちながら、料理のすばらしさを伝える事業のプロデューサーとして活躍しているという生の経験を活かして、「料理のこころ」をタップリと語ります。
新しい分野でさらなる挑戦を続ける筆者のメッセージは、食で起業を目指す方にとって何よりの刺激となること請け合いです！
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著者の紹介
坂根 久人 さかね ひさと
神田川事務所 代表取締役
略歴
高校卒業後、日本料理界の巨匠、神田川俊郎氏に師事。27歳で往年の名番組「料理の鉄人」に出演、鉄人をやぶり若くしてその実力を認められる。1965年開店以来大阪食文化の中心ともいうべき地位を築き上げてきた料理屋、神田川本店にて、四年間料理長を務めた後、更なる躍進を求めてより広いマーケットを視野に入れた活動を展開。サークルKとの提携によるメニュー作りや、神田川ブランドのメニュー開発に着手する。現在神田川事務所、代表取締役。
温和な人となりの中には熱い思いがこもっており、「『料理』が持つ、さまざまな可能性。それを信じて、突き進むだけです。」と力強く語る姿が印象に残る、若き実業家である。
